Tel: 973 390 035 | [email protected]

Receptes

  Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) MASA: Harina de Trigo eco  1000 Masa madre 200  20% Agua 700 70% Levadura
  Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina Fuerza Eco  500  100 Levadura seca 7.5  1.5 Sal 10 2 Agua  290-300
Ingredientes Cantidad  Harina de Trigo Floja Eco 200 g Mantequilla 200 g Azúcar 200 g Claras 4 u Sal Una
Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Farina Blat ecològica 1600 80% Farina Blat t-80 400 20% Sal 40 2% Llevat (sec)
Coques fines i cruixents tradicionals i de fàcil preparació. Poden ser dolços o salades. En aquesta recepta l´hem fet dolços,
La massa mare és un cultiu natural de llevats i bacteris que utilitzem per fermentar el pa. En aquesta recepta,
El pa de Sant Jordi és un pa farcit de formatge i sobrassada intercalats perquè, quan es talli, es pugui
Dolç que s’assembla a les “hojuelas” a Galícia, a les “orelletes” a Catalunya, a la “chebakia” marroquí, a la “fictilia”
Es menjava per la seva proteïna quan la carn no estava permesa durant la Quaresma, i simbolitza la felicitat i