BRIOIX AMB FAJOL O AMB BLAT SARRAÍ

Ingredients Quantitat (g) Farina de blat Siscar o Força Ecològica  1000 Farina de sarraí o fajol  316 Massa mare dura  460 Mantega  33.5 Mel 100 Llevat sec 23 Sal 23.5 Aigua 684 Panses 350   Procés 1-ESCALDAT: 316 g Farina de blat sarraí + 484 g aigua Escalfem l’aigua fins a  ebullició i l’afegim a la farina de blat sarraí, barregem molt […]

Continue reading

COCA DE SANT JOAN

Ingredients  Quantitat  ESPONJA: Farina Siscar o Farina Força Ecològica 250 g Sal 5 g Llevat sec 7,5 g Aigua +-125 g MASSA: Farina Siscar o Farina Força Ecològica 2000 g Sal 40 g Sucre  180 g Llet condensada 200 g Mantega 350 g Ous 600 g Llevat 60 g Aigua +/- 500 g Ratlladura pell […]

Continue reading