Tel: 973 390 035 | [email protected]

PA DE SANT JORDI

Print Friendly, PDF & Email

El pa de Sant Jordi és un pa farcit de formatge i sobrassada intercalats perquè, quan es talli, es pugui veure el dibuix de les quatre barres.

Pa típic del dia de Sant Jordi a Catalunya.

Dificultat

Ingredients Quantitat (g)
Farina de Blat Força Ressò 500
Aigua 300
Massa Mare* 100
Sal 10
Llevat Sec 4
Sobrassada 240
Formatge (Segons gustos, en aquesta recepta usem formatge Emmental) 240
Mantega 25
Nous partides 45

*Si vols descobrir com començar la teva massa mare, clica aquí

Procés
1-AMASTAT:

Marrejar tots els ingredients de la massa base, i deixar la massa a mig pastat. Dividir la massa en tres parts iguals A, B i C:
A- Continuar el pastat i afegir el formatge
B – Continuar el pastat i afegir la sobrassada
C – Continuar el pastat i afegir les mantega a temperatura ambient i al final les nous trossejades.

2-REPòS:

Deixeu reposar les massa 20 minuts.

3-FORMAT:

Embolicar el pa amb la massa de nous. Deixeu-ho reposar 20 minuts.

Tallar el pa com si fossin llesques, millor amb un ganivet de serra, i deixar fermentar sobre teles empolvorades amb farina.

4-COCCIÓ:

Coure sense vapor a forn suau 190 graus.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *