MONA DE PASQUA

Massa esponjosa i dolça. Es menjava per la seva proteïna quan la carn no estava permeia durant la Quaresma, i simbolitza la felicitat i l’arribada de la primavera a la resta d’Europa. Dificultat: Ingredients Quantitat (g) Farina de Blat Eco Força “Magna” 2000 Sucre 360 Mantega 400 Llevat sec 80 Sal 40 Aigua 400 Decoració: […]

Continue reading

COCA DE SANT JOAN

Ingredients  Quantitat  ESPONJA: Farina Blat T80 Eco 95 g Aigua 60 g Llevat sec 1 g ESCALDAT: Farina Blat T80 Eco 50 g Aigua 100 g MASSA FINAL: Farina Blat Magna Eco 1000 g Aigua +/-220 g Sucre 200 g Sal 20 g Ous 350 g Mantega o Oli 200 g/110g Anís en gra opcional Ratlladura pell llimona  opcional Vainilla  opcional […]

Continue reading

PANETTONE

Ingredients Quantitat (g) MASSA MARE Massa mare 300 Farina de blat Força “Magna” Eco 1250 Aigua 565 1ª MASSA Farina de blat Força “Magna” Eco 1000 Massa mare (3r refresc) 350 Aigua 500 Rovells d’ou 325 Sucre 325 Mantega 375 2ª MASSA Farina de blat Força “Magna”Eco 1100 Sal 50 Rovells d’ou 420 Mel 75 Mantega 625 Sucre 340 Ratlladura […]

Continue reading