Receptes

PA DE VIDRE

Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Farina 2000 Sal 46 2.3% Llevat (sec) 30 1.5% Llard 100 5% Aigua 1800 90%

Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Farina crema 2000 Sal 40 2% Llevat (sec) 10 0.5% Massa mare 400 20% Aigua

Xurros

Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Farina Especial Xurros 1000 Sal 22 2.2% Aigua 1920 192% Oli d'oliva Necessari per a

Pa fosc de sègol

Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Mix Sègol 1000 50 Farina RRR, Farina Nacra, Farina Eco blat 1000 50 Llevat (sec)

de Triticum durum

Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Farina Triticum durum 2000 Sal 40 2% Llevadura (seca) 10 0.5% Massa mare 400 25%

SARRAÍ 100% MASSA MARE

Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Farina Sarraí 2000 Sal 40 2% Massa mare de sarraí 800 40 Mel 80

Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Farina NO Gluten Eco 1000 Sal 20 2% Massa mare (farina no gluten, sarraí)

« Anterior 1 … 8 9 10

Carret