ORELLETES

Ingredients Quantitat  Farina Blat Eco/Xurrera/Extra 770 g Ous  3 unitats Licor d’anis 125 ml Aigua 50 ml Ratlladura de llimó, llavors d’anís, canyella Opcional Oli per a fregir   Procés 1-AMASSAT: Amassar tots els ingredients fins a formar una massa elàstica amb els ingredients ben integrats. 2-REPÒS: Reposar 20-30 min. 3-DIVISIÓ I FORMAT: Dividir porcions de […]

Continue reading

XURROS

Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Farina Especial Xurros  1000 Sal  22  2.2% Aigua 1920 192% Oli d’oliva Necessari per a fregir Sucre Necessari par a espolvorejar   Proceso 1- ESCALDAT En un cassó escalfar l’aigua amb la sal fins a l´ebullició. Quan comenci a bullir afegirem l’aigua a la farina i remourem amb una cullera […]

Continue reading