“PESTIÑOS”

Dolç que s’assembla a les “hojuelas” a Galícia, a les “orelletes” a Catalunya, a la “chebakia” marroquí, a la “fictilia” de l’antiga Roma, o les “filhoses” a Portugal. Dificultat  Ingredients Quantitat (g) Farina de Blat Eco Fluixa 300 Mantega 25 Llard 25 Aigua 175 Vi 100 Sal 6   Procés 1-AMASSAT: Calentar la mantega, el […]

Continue reading

MONA DE PASQUA

Massa esponjosa i dolça. Es menjava per la seva proteïna quan la carn no estava permeia durant la Quaresma, i simbolitza la felicitat i l’arribada de la primavera a la resta d’Europa.   Dificultat: Ingredients Quantitat (g) Farina de Blat Eco Força “Magna” 2000 Sucre 360 Mantega 400 Llevat sec 80 Sal 40 Aigua 400 […]

Continue reading

CARQUINYOLIS

Ingredients Quantitat Farina de Blat Eco Roca 500 g Sucre 260 g Ous 3 unitats i 1 per pintar la superfície Llevat químic 8 g Ametlles 150 g Avellanes 100 g Ratlladura de limona, canyella   Procés 1- BARREJAR Barregem tots els ingredients excepte els fruits secs i amassem fins que quedi una massa homogènia. Afegim […]

Continue reading

PA DE PESSIC

Ingredients Quantitat  Farina de Blat Eco Fluixa Roca 200 g Sucre 200 g Ous  4 unitats Llevat químic 8 g Aigua o un altre líquid (suc llimona o taronja, llet) 90 ml Ratlladura llimona 1 unitat   Procés 1- PREPARACIÓ DE LA MASSA – Separem en dos bols diferents les clares dels rovells. -Comencem a muntar […]

Continue reading

PETS DE MONJA

Ingredients Quantitat Farina d’Espelta T80 200 g Farina d’ametlla 200 g Sucre 200 g Ous 3 Llevadura química 4 g Aigua 20 g Sal Una mica Ratlladura de llimona   Proceso 1-BARREJAR Barregem tots els ingredients fins a aconseguir una massa homogènia i no molt tova. 2- INTRODUIR MANGA PASTISSERA Incorporem la massa en una […]

Continue reading

COCA DE SANT JOAN

Ingredients  Quantitat  ESPONJA: Farina Blat T80 Eco 95 g Aigua 60 g Llevadura seca 1 g ESCALDAT: Farina Blat T80 Eco 50 g Aigua 100 g MASSA FINAL: Farina Blat Magna Eco 1000 g Aigua +/-220 g Sucre 200 g Sal 20 g Ous 350 g Mantega o Oli 200 g/110g Anís en gra opcional Ratlladura pell llimona  opcional Vainilla  opcional […]

Continue reading

GALETES DE MANTEGA

Ingredients Quantitat Farina de Blat Eco 350 g Mantega  250g Sucre glass 120g Rovell d’ou batut 2 Sal Una mica   Procés 1- DESFEM El sucre amb la mantega. 2- BARREGEM Amb els rovells batuts. 3- ANEM AFEGINT La farina tamisada amb la mica de sal fins que en la barreja no quedin grumolls. 4- ESTIREM […]

Continue reading

ROSQUILLETES

Ingredients Quantitat Farina de Blat eco Roca 1200 g Sucre 400 g Ous 4 Llet 600 g Oli 180 g Impulsor 20g Licor d’anís dolç 3 cullerades Oli Necessari per fregir Ratlladura de llimona   Procés 1- ELABORACIÓ DE LA MASSA Pastem tots els ingredients fins a obtenir una massa fina. 2- FORMAT Estirem la massa amb […]

Continue reading
1 2 3