Arxius de NoGluten Eco - Farinera Roca

MAGDALENES NOGLUTEN

Ingredients Quantitat Farina NoGluten Eco 210 g Ous 125 g Llet 100 ml Oli girasol 190ml Sucre 150 g Impulsor 5 g Una mica de sal i ratlladura de llimó Procés 1- PREPARACIÓ DE LA MASSA Batim els ous i el sucre amb unes varilles fins que quedi una barreja blanquinosa. Afegir la llet […]

PIZZA FARINA NOGLUTEN

Ingredients Quantitat Farina NoGluten Eco 500 g Sal 10 g Llevat sec 4 g Oli d’oliva 25 g Aigua 290 ml Procés 1- AMASSAT Amassem tots els ingredients fins a aconseguir una massa homogènia. 2- FORMACIÓ DE LA BASE En una superficie molt ben enfarinada estirem la massa amb un curró . 3- FERMENTACIÓ […]

PA DE PESSIC FARINA NOGLUTEN ECO

Ingredients Quantitat Farina NoGluten Eco 180 g Sucre 180 g Ous 6 unitats Procés 1- PREPARACIÓ DE LA MASSA Bartim els ous amb el sucre i ajudant-nos d’unes varilles (si són elèctriques millor), fins a aconseguir una barreja cremosa de color blanc. És important aquest pas per tal que el pa de pessic […]

PA DE MOTLLE DE FARINA NO GLUTEN ECO

Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Farina NO Gluten Eco 1000 Sal 22 2.2% Llevat (sec) 4 0.4% Massa mare (farina no gluten, fajol) 200 20% Aigua 1200 120% En cas de no utilitzar massa mare augmentar el % de llevat Proces 1-AMASSAT: Afegim tots els ingredients en una batidora amb l’accesori pala i batim […]

de Triticum durum

Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Farina Triticum durum 2000 Sal 40 2% Llevadura (seca) 10 0.5% Massa mare 400 25% Aigua 1400 70% Procés 1-AMASSAT: Pastem tots els ingredients fins que la massa quedi fina (T ª final de la massa 24-25ºC) 2-REPÒS EN BLOC Fermentem la massa durant 3 hores a T ª […]