MONA DE PASQUA

Massa esponjosa i dolça. Es menjava per la seva proteïna quan la carn no estava permeia durant la Quaresma, i simbolitza la felicitat i l’arribada de la primavera a la resta d’Europa. Dificultat: Ingredients Quantitat (g) Farina de Blat Eco Força “Magna” 2000 Sucre 360 Mantega 400 Llevat sec 80 Sal 40 Aigua 400 Decoració: […]

Continue reading

PA DE PESSIC

Ingredients Quantitat  Farina de Blat Eco Fluixa Roca 200 g Sucre 200 g Ous  4 unitats Llevat químic 8 g Aigua o un altre líquid (suc llimona o taronja, llet) 90 ml Ratlladura llimona 1 unitat   Procés 1- PREPARACIÓ DE LA MASSA – Separem en dos bols diferents les clares dels rovells. -Comencem a muntar […]

Continue reading

BICA GALLEGA

Ingredients Quantitat Farina de blat Eco 300 g Mantega de vaca (mantega clarificada) 300 g Ous   300 g ( aprox. 6 unitats) Sucre 300 g Massa pa fermentada amb llevat 300 g   Procés 1- MANTEGA CLARIFICADA Trossegem la mantega i la posem a escalfar en un recipient a foc lent i sense remoure […]

Continue reading

BRIOIX AMB FAJOL O AMB BLAT SARRAÍ

Ingredients Quantitat (g) Farina de blat Siscar o Força Ecològica  1000 Farina de sarraí o fajol  316 Massa mare dura  460 Mantega  33.5 Mel 100 Llevat sec 23 Sal 23.5 Aigua 684 Panses 350   Procés 1-ESCALDAT: 316 g Farina de blat sarraí + 484 g aigua Escalfem l’aigua fins a  ebullició i l’afegim a la farina de blat sarraí, barregem molt […]

Continue reading