BATARD DE KAMUT INTEGRAL
Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Farina Integral Kamut Eco 2000 Sal 40 2% Llevat (sec) 8 0.4% Massa mare 500 25% Aigua 1500 75% Procés 1-AMASSAT: Incorporem tots els ingredients a l’amassadora i amassem a velocitat lenta fins que la massa sigui ben fina. Temperatura final d’amassat 24-26ºC 2-REPÒS EN BLOC: Fermentació de 2 […]
Continue reading
