TORTAS DE ACEITE

Tortas finas y crujientes tradicionales y de fácil preparación. Pueden ser dulces o saladas. En esta receta la hemos hecho dulces, pero al final podréis encontrar las indicaciones para hacerlas saladas. Dificultad  Ingredientes Cantidad (g) Harina de Trigo Floja Eco 500 Levadura seca 7.5 Azúcar para rebozar Azúcar masa 80 Sal 10 Semillas de sésamo […]

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PESTIÑOS

Dulce que se parece a las hojuelas en Galícia, a las orelletes en Catalunya, a la chebakia marroquí, a la frictilia de la antiga Roma, o a las filhoses en Portugal. Dificultad Ingredientes Cantidad (g) Harina de Trigo Eco Floja 300 Mantequilla 25 Manteca 25 Agua 175 Vino 100 Sal 6   Proceso 1-AMASADO: Calentar […]

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MONA DE PASCUA

Masa esponjosa y dulce. Se comía por su proteína cuando la carne no estaba permitida durante la Cuaresma, y simboliza la felicidad y la llegada de la primavera en el resto de Europa. Dificultad: Ingredientes Cantidad (g) Harina de Trigo Eco Fuerza “Magna” 2000 Azúcar 360 Mantequilla 400 Levadura seca 80 Sal 40 Agua 400 […]

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CARQUIÑOLIS

Ingredientes Cantidad Harina de Trigo Eco Roca 500 g Azúcar 260 g Huevos 3 unidades y 1 para pintar la superficie Levadura química 8 g Almendras 150 g Avellanas 100 g Ralladura de limón, canela   Proceso 1-MEZCLAR Mezclamos todos los ingredientes excepto los frutos secos y amasamos hasta que quede una masa homogénea. Añadimos […]

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BIZCOCHO

Ingredientes Cantidad  Harina de Trigo Eco Floja Roca 200 g Azúcar 200 g Huevos  4 unidades Levadura química 8 g Agua u otro líquido (zumo limón o naranja, leche) 90 ml Ralladura limón 1 unidad   Proceso 1- PREPARACIÓN DE LA MASA -Separamos en dos boles diferentes las claras de las yemas. -Comenzamos a montar […]

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GALLETAS DE JENGIBRE

Galletas espaciadas típicas del Norte de Europa. Hechas con Harina de Trigo Eco, aunque también se puede usar la Harina de Espelta y la Harina de Trigo Eco T80. Ingredientes Cantidad Harina Roca de Trigo eco 300 g Mantequilla 140 g Azúcar moreno 50 g Miel 75 g Huevo 1 unidad Jengibre molido o fresco […]

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COCA DE SAN JUAN

Ingredientes  Cantidad  ESPONJA: Harina Trigo T80 Eco 95 g Agua 60 g Levadura seca 1 g ESCALDADO: Harina Trigo T80 Eco 50 g Agua 100 g MASA FINAL: Harina Trigo Magna Eco 1000 g Agua +/-220 g Azúcar 200 g Sal 20 g Huevos 350 g Mantequilla o Aceite 200 g/110g Anís en grano opcional Ralladura piel limón  opcional vainilla  opcional […]

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GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes Cantidad Harina de Trigo Eco 350 g Mantequilla  250g Azúcar glas 120g Yema de huevo batida 2 Sal Una pizca   Procés 1- DESHACEMOS El azúcar con la mantequilla. 2- MEZCLAMOS Con las yemas batidas. 3- VAMOS AÑADIENDO La harina tamizada con la pizca de sal hasta que en la mezcla no queden grumos. 4- […]

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