Arxius de Altres Genèric

BASTONETS DE PA, GRISINES

Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Farina Blat Força Eco 700 70 Farina Triticum durum Eco 300 30 Sal 22 2.2 Llevat (sec) 5 0.5 Massa mare 300 30 Aigua 800 80 Procés 1-AMASSAT: Incorporem tots els ingredients a l’amassadora afegint al principi el 60% d’aigua i amassen el temps necessari fins que la massa […]

BANETTONES 4 CEREALS

Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Farina de blat Eco T80 500 25% Farina d’espelta T150 500 25% Farina de Kamut 500 25% Farina de Tritordeum 500 25% Massa Mare 400 20% Llevat 4 0.2% Sal 40 2% Aigua 1400 70% Procés 1-AMASSAT: Incorporem tots els ingredients en la amassadora i amassem fins aconseguir una massa fina. […]

PIZZA FARINA NOGLUTEN

Ingredients Quantitat Farina NoGluten Eco 500 g Sal 10 g Llevat sec 4 g Oli d’oliva 25 g Aigua 290 ml Procés 1- AMASSAT Amassem tots els ingredients fins a aconseguir una massa homogènia. 2- FORMACIÓ DE LA BASE En una superficie molt ben enfarinada estirem la massa amb un curró . 3- FERMENTACIÓ […]