TORTAS DE ACEITE

Tortas finas y crujientes tradicionales y de fácil preparación. Pueden ser dulces o saladas. En esta receta la hemos hecho dulces, pero al final podréis encontrar las indicaciones para hacerlas saladas. Dificultad  Ingredientes Cantidad (g) Harina de Trigo Floja Eco 500 Levadura seca 7.5 Azúcar para rebozar Azúcar masa 80 Sal 10 Semillas de sésamo […]

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PALITOS, GRISINES

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina Trigo Fuerza Eco 700 70 Harina Triticum durum Eco 300  30 Sal  22  2.2 Levadura (seca)  5  0.5 Masa madre  300  30 Agua 800 80   Proceso 1- AMASADO: Incorporamos todos los ingredientes en la amasadora añadiendo al principio el 60% de agua y amasamos el tiempo necesario hasta […]

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BANETTONES 4 CEREALES

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina de trigo Eco T80  500  25% Harina de Espelta T150  500  25% Harina de Kamut  500  25% Harina de Tritordeum  500  25% Masa Madre 400 20% Levadura 4 0.2% Sal 40 2% Agua 1400 70%   Proceso 1-AMASADO: Incorporamos todos los ingredientes en la amasadora y amasamos hasta conseguir […]

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PIZZA HARINA NOGLUTEN

Ingredientes Cantidad  Harina NoGluten Eco 500 g Sal 10 g Levadura seca  4 g Aceite oliva 25 g Agua 290 ml   Proceso 1- AMASADO Amasamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. 2- FORMACIÓN DE LA BASE En una superficie muy bien enharinada y con un rodillo estiramos la masa. 3- FERMENTACIÓN Dejamos […]

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