PA D’HAMBURGUESA
| Ingredients | Quantitat (g) | Percentatge (%) |
| Farina de Blat Força Eco Roca | 2000 | |
| Llet | 600 | 30 |
| Oli | 100 | 5 |
| Sucre | 80 | 4 |
| Sal | 40 | 2 |
| Massa mare | 600 | 30 |
| Llevadura seca | 20 | 1 |
| Aigua | 1200 | 60 |
| Procés |
| 1- AMASSAT:
Amassar tots els ingredients fins a obtenir una massa fina. T ª final de pastat 25-26ºC |
| 2-REPÒS EN BLOC:
Fermentació de 2 hores a T ª 24-25ºC. |
| 3- DIVISIÓ Y FORMAT:
Dividim porcions d’aprox. 70g i boleamos donant forma de panets. |
| 4-FERMENTACIÓ:
Fermentem 1h 30 min a Tª 24-25ºC. Pintem cada panet amb llet i afegim llavors de sèsam per decorar. |
| 5-COCCIÓ:
Posem al forn a 190 º C (depenent de les característiques de l’forn). |
