Tel: 973 390 035 | info@harineraroca.com

BUNYOLS DE L’EMPORDÀ

Print Friendly, PDF & Email

Bunyols típics de l’Empordà, coneguts a Girona com a “Brunyol” per la seva forma desigual.

Massa fermentada. Dolç esponjós.

Dificultat:

Ingredients Quantitat
Farina de blat eco força, Nacra 500 g
Llevat sec 5 g
Massa mare (opcional) 100 g
Ous 3 unitats
Sucre 125 g
Sal 7 g
Oli 125 ml
Llet 125 ml
Licor d’anis dolç  70 ml
Ratlladura llimó, canyella

 

Procès
1- ELABORACIÓ DE LA MASSA

Amassem tots els ingredients fins a obtenir una massa fina.

2- FERMENTACIÓ

Deixem reposar la massa tapada en un ambient que no estigui fred dins que dobli el seu volum.

3- FORMAT I FREGIT

Fem boletes de massa i les deixem reposar en una safata mentre calentem l’oli a 180-190ºC.

En el moment d’introduïr-los a l’ oli fem un forat al mig amb els dos dits i així li acabem de donar la forma del bunyol de l’Empordà.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *