TORTAS DE ACEITE

Tortas finas y crujientes tradicionales y de fácil preparación. Pueden ser dulces o saladas. En esta receta la hemos hecho dulces, pero al final podréis encontrar las indicaciones para hacerlas saladas. Dificultad  Ingredientes Cantidad (g) Harina de Trigo Floja Eco 500 Levadura seca 7.5 Azúcar para rebozar Azúcar masa 80 Sal 10 Semillas de sésamo […]

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EMPEZAR NUESTRA MASA MADRE

La masa madre es un cultivo natural de levaduras y bacterias que utilizamos para la fermentación del pan. En esta receta, te mostramos como empezarla: Dificultad Ingredientes Cantidad (g) Harina de Trigo Integral Eco (preferiblemente) 50 Zumo de alguna fruta: manzana, uva, pera…* 12 ml. Agua 20 ml. *Nos proporcionará azúcares para alimentar  las levaduras […]

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PAN DE SANT JORDI

El pan de Sant Jordi es un pan relleno de queso y sobrasada intercalados para que, cuando se corte, se pueda ver el dibujo de las cuatro barras. Pan típico del día de Sant Jordi en Catalunya. Dificultad Ingredientes Cantidad (g) Harina de Trigo Fuerza Eco 500 Agua 300 Masa Madre* 100 Sal 10 Levadura […]

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PESTIÑOS

Dulce que se parece a las hojuelas en Galícia, a las orelletes en Catalunya, a la chebakia marroquí, a la frictilia de la antiga Roma, o a las filhoses en Portugal. Dificultad Ingredientes Cantidad (g) Harina de Trigo Eco Floja 300 Mantequilla 25 Manteca 25 Agua 175 Vino 100 Sal 6   Proceso 1-AMASADO: Calentar […]

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MONA DE PASCUA

Masa esponjosa y dulce. Se comía por su proteína cuando la carne no estaba permitida durante la Cuaresma, y simboliza la felicidad y la llegada de la primavera en el resto de Europa. Dificultad: Ingredientes Cantidad (g) Harina de Trigo Eco Fuerza “Magna” 2000 Azúcar 360 Mantequilla 400 Levadura seca 80 Sal 40 Agua 400 […]

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CARQUIÑOLIS

Ingredientes Cantidad Harina de Trigo Eco Roca 500 g Azúcar 260 g Huevos 3 unidades y 1 para pintar la superficie Levadura química 8 g Almendras 150 g Avellanas 100 g Ralladura de limón, canela   Proceso 1-MEZCLAR Mezclamos todos los ingredientes excepto los frutos secos y amasamos hasta que quede una masa homogénea. Añadimos […]

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BIZCOCHO

Ingredientes Cantidad  Harina de Trigo Eco Floja Roca 200 g Azúcar 200 g Huevos  4 unidades Levadura química 8 g Agua u otro líquido (zumo limón o naranja, leche) 90 ml Ralladura limón 1 unidad   Proceso 1- PREPARACIÓN DE LA MASA -Separamos en dos boles diferentes las claras de las yemas. -Comenzamos a montar […]

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GALLETAS DE JENGIBRE

Galletas espaciadas típicas del Norte de Europa. Hechas con Harina de Trigo Eco, aunque también se puede usar la Harina de Espelta y la Harina de Trigo Eco T80. Ingredientes Cantidad Harina Roca de Trigo eco 300 g Mantequilla 140 g Azúcar moreno 50 g Miel 75 g Huevo 1 unidad Jengibre molido o fresco […]

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