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GALLETAS DE JENGIBRE

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Galletas espaciadas típicas del Norte de Europa.

Hechas con Harina de Trigo Eco, aunque también se puede usar la Harina de Espelta y la Harina de Trigo Eco T80.

Ingredientes Cantidad
Harina Roca de Trigo eco 300 g
Mantequilla 140 g
Azúcar moreno 50 g
Miel 75 g
Huevo 1 unidad
Jengibre molido o fresco 1 cucharadita
Canela molida 1 cucharadita
Nuez moscada molida 1 cucharadita
Bicarbonato sódico 1 cucharadita
Sal 1 pizca

 

Proceso
1- TROCEAMOS LA MANTEQUILLA

Y la ponemos en un cazo junto con el azúcar moreno y la miel. Calentamos a fuego suave hasta que se derrita.

2- AÑADIMOS TODAS LAS ESPECIES

(Jengibre ,canela, nuez moscada) y removemos suavemente. Dejamos enfriar unos 10 min.

3- TAMIZAMOS LA HARINA

Junto con el bicarbonato sódico y la sal.

4- AÑADIMOS LA MEZCLA

De mantequilla y el huevo a la harina. Mezclamos hasta que no queden grumos.

5- APLANAR UN POCO LA MASA

Y envolverla en papel film. Dejar enfriar en la nevera 1 hora mínimo.

6- SOBRE UNA MESA ENHARINADA

Estiramos la masa con un rodillo dejando un grosor de 4-6 mm (cuanto más fina más crujientes) cortamos con un cortapastas.

7- HORNEAMOS

A 180ºC hasta que se empiecen a dorar por los bordes.

 

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