ROSQUILLETAS

Ingredientes Cantidad Harina de trigo eco Roca 1200 g Azúcar 400 g Huevos 4 Leche 600 g Aceite 180 g Impulsor 20g Licor de anís dulce 3 cucharadas Aceite Necesario para freir Ralladura de limón   Proceso 1- ELABORACIÓN DE LA MASA Amasamos todos los ingredientes hasta obtener una masa fina. 2- FORMADO Estiramos la masa con […]

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BUÑUELOS DE L’EMPORDÀ

Buñuelos típicos de l’Empordà, conocidos en Girona como “Brunyol” por su forma desigual. Masa fermentada. Dulce esponjoso. Dificultad: Ingredientes Cantidad  Harina de trigo eco fuerza, Nacra 500 g Levadura seca 5 g Masa madre (opcional) 100 g Huevos 3 unidades Azúcar 125 g Sal 7 g Aceite 125 ml Leche 125 ml Licor de anís […]

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BUÑUELOS DE VIENTO

Tradicionalmente se comían los Miércoles y Viernes de Cuaresma para ponerle un toque dulce a la penitencia. Solos o rellenos de crema. Dificultad: Ingredientes Cantidad  Harina de trigo eco, Extra 200 g Agua 250 ml Mantequilla 150 g Huevos 5 unidades Azúcar 25 g Sal 3 g Canela Ralladura limón   Proceso 1- ESCALDADO DE […]

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