Trigo Panificable archivos

PAN CON CHOCOLATE Y NARANJA CONFITADA

Ingredientes Cantidad (g) Harina de Trigo Eco Roca 1600 Harina de Trigo T80 Eco Roca 400 Masa madre 400 Levadura seca 4 Sal 40 Pepitas de chocolate 200 Trozos de naranja confitada 200 Agua 1500 Proceso 1-AMASADO: Amasamos todos los ingredientes excepto el chocolate y la naranja confitada. Cuando la masa este casi amasada […]

CARQUIÑOLIS

Ingredientes Cantidad Harina de Trigo Eco Roca 500 g Azúcar 260 g Huevos 3 unidades y 1 para pintar la superficie Levadura química 8 g Almendras 150 g Avellanas 100 g Ralladura de limón, canela Proceso 1-MEZCLAR Mezclamos todos los ingredientes excepto los frutos secos y amasamos hasta que quede una masa homogénea. Añadimos […]

GALLETAS DE JENGIBRE

Galletas espaciadas típicas del Norte de Europa. Hechas con Harina de Trigo Eco, también se puede usar la Harina de Espelta y la Harina de Trigo Eco T80. Ingredientes Cantidad Harina Roca de Trigo eco 300 g Mantequilla 140 g Azúcar moreno 50 g Miel 75 g Huevo 1 unidad Jengibre molido o fresco 1 […]

NEVADITOS DE ACEITE DE OLIVA

Con una masa hojaldrada, este dulce típico de Castilla se derrite en la boca ofreciéndote un sabor dulce con un toque a canela. La receta tradicional está hecha de manteca, pero nosotros os proponemos hacerla con Aceite de Oliva AOVE y con Harina de Trigo Eco. Ingredientes Cantidad Harina Roca de Trigo eco 500 g […]

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes Cantidad Harina de Trigo Eco 350 g Mantequilla 250g Azúcar glas 120g Yema de huevo batida 2 Sal Una pizca Procés 1- DESHACEMOS El azúcar con la mantequilla. 2- MEZCLAMOS Con las yemas batidas. 3- VAMOS AÑADIENDO La harina tamizada con la pizca de sal hasta que en la mezcla no queden grumos. 4- […]

ROSQUILLETAS

Ingredientes Cantidad Harina de trigo eco Roca 1200 g Azúcar 400 g Huevos 4 Leche 600 g Aceite 180 g Impulsor 20g Licor de anís dulce 3 cucharadas Aceite Necesario para freir Ralladura de limón Proceso 1- ELABORACIÓN DE LA MASA Amasamos todos los ingredientes hasta obtener una masa fina. 2- FORMADO Estiramos la masa con […]

BROWNIE

Ingredientes Cantidad (g) Chocolate para fundir 70% cacao 125 Mantequilla sin sal 125 Azúcar 150 Harina de Trigo Eco 75 Huevos 2 unidades Nueces troceadas 75 Proceso Mientras preparamos la masa precalentamos el horno a 180ºC. Derretimos el chocolate ( microondas, al baño maría o a fuego muy suave), y cuando esté casi totalmente […]

BARRAS CON POOLISH

Ingredientes Cantidad (g) POOLISH -Harina Trigo Eco 1000 -Agua 1000 -Levadura seca 6 MASA Harina Trigo T80 Eco 1000 Harina Trigo Eco 1000 Sal 46 Levadura (seca) 8 Agua 1100 Proceso 1-ELABORACIÓN POOLISH: Mezclamos los ingredientes del poolish hasta que no queden grumos y lo […]

PALITOS, GRISINES

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina Trigo Fuerza Eco 700 70 Harina Triticum durum Eco 300 30 Sal 22 2.2 Levadura (seca) 5 0.5 Masa madre 300 30 Agua 800 80 Proceso 1-AMASADO: Incorporamos todos los ingredientes en la amasadora añadiendo al principio el 60% de agua y amasamos el tiempo necesario hasta que […]

ORELLETES

Ingredientes Cantidad Harina trigo Eco/Churrera/Extra 770 g Huevos 3 unidades Licor de anís 125 ml Agua 50 ml Ralladura de limón, semillas de anís, canela Opcional Aceite para freír Proceso 1-AMASADO: Amasar todos los ingredientes hasta formar una masa elástica con los ingredientes bien integrados. 2-REPOSO: Reposar 20-30 min. 3-DIVISIÓN Y FORMADO: Dividir porciones […]