Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Farina crema 2000 Sal 40 2% Llevat (sec) 10 0.5% Massa mare 400 20% Aigua 1200 60% Procés 1-AMASSAT: Amassem tots els ingredients fins que la massa quedi fina ( Temperatura final de la massa 23-24ºC) 2-REPOS EN BLOC Deixem fermentar la massa aproximadament 2 h a 24-25ºC. 3-DIVISIÓ […]
Continue reading