PAN DE HAMBURGUESA

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina de Trigo Fuerza Eco Roca 2000 Leche 600 30 Aceite 100 5 Azúcar 80 4 Sal 40 2 Masa madre 600 30 Levadura seca 20 1 Agua 1200 60   Proceso 1- AMASADO: Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina. Tª final de amasado 25-26ºC 2-REPOSO EN […]

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GALLETAS DE MANTEQUILLA

  Ingredientes Cantidad Harina de trigo eco 350 g Mantequilla  250g Azúcar glas 120g Yema de huevo batida 2 Sal Una pizca   Proceso 1.Deshacemos el azúcar con la mantequilla. 2.Mezclamos con las yemas batidas. 3.Vamos añadiendo la harina tamizada con la pizca de sal hasta que en la mezcla no queden grumos. 4. Estiramos […]

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ROSQUILLETAS

  Ingredientes Cantidad Harina de trigo eco Roca 1200 g Azúcar 400 g Huevos 4 Leche 600 g Aceite 180 g Impulsor 20g Licor de anís dulce 3 cucharadas Aceite Necesario para freir Ralladura de limón   Proceso 1- ELABORACIÓN DE LA MASA Amasamos todos los ingredientes hasta obtener una masa fina. 2- FORMADO Estiramos la masa […]

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