Tel: 973 390 035 | info@harineraroca.com

Recetas

Ingredientes Cantidad (g) Chocolate para fundir 70% cacao 125 Mantequilla sin sal 125 Azúcar  150 Harina de Trigo Eco  75
Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina Fuerza Eco  1000  50 Harina Triticum Durum Eco 1000  50 Sal 46 2.3 Masa
Ingredientes Cantidad (g) POOLISH       -Harina Trigo Eco 1000       -Agua 1000       -Levadura
Ingredientes Cantidad  Harina Espelta integral 210 g Huevos 125 g Leche  60 ml Aceite oliva 190ml Azúcar 140 g Impulsor
Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina de espelta T150 eco 2000 Copos de avena eco ( masa) 300 15% Sal
Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina de trigo T150 eco 3000 Copos de avena eco ( masa+rebozar) 600 +rebozar 20%
Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina de trigo Eco T80  1000 Harina de Espelta Eco T80  1000 Masa Madre liquida
Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina Trigo Fuerza Eco 700 70 Harina Triticum durum Eco 300  30 Sal  22  2.2
Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina de trigo T150 eco  2000 Sal  40  2% Levadura (seca)  4  0.2% Masa madre
Ingredientes Cantidad (g) Harina centeno T150 eco (250 g para escaldado+330 g para masa)  580 Masa madre trigo líquida  500