Recetas

Ingredientes Cantidad Harina de trigo integral ecológica 220 g Copos de avena 348 g Mantequilla 150 g Azúcar moreno

Ingredientes Cantidad (g) Harina de fuerza ecológica 2160 Copos de avena 840 Copos de avena para rebozar Sal 40 Levadura

PAN DE XEIXA

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina Xeixa T-80 2000 Sal 40 2% Levadura (seca) 10 0.5% Masa madre 600 30%

PAN ROSTOLL ANDINO

Ingredientes Cantidad (g) Harina de trigo T-80 eco 2400 Harina de Triticum durum eco 600 Mix andino eco 300 Salvadillo

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina de trigo eco T-80 1000 Sal 22 2.2 Aceite 200 20 Cerveza 200

PAN DE TRIGO SARRACENO

Ingredientes 30% sarraceno 50% sarraceno 70% sarraceno 100% sarraceno Harina sarraceno 30% 50% 70% 100% Harina Fuerza Siscar o

PAN DE CHAPATA 100% BIGA

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina Especial Chapata 2000 Sal 46 2.3% Levadura (seca) 16 0.8% Agua 1600 80%

PAN DE CRISTAL

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina Cristal 2000 Sal 46 2.3 Levadura (seca) 30 1.5 Manteca cerdo 100 5 Agua

BAGUETTE TRADICIONAL

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina crema 2000 Sal 40 2% Levadura (seca) 10 0.5% Masa madre 400 20%

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