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MONA DE PASCUA

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Masa esponjosa y dulce.

Se comía por su proteína cuando la carne no estaba permitida durante la Cuaresma, y simboliza la felicidad y la llegada de la primavera en el resto de Europa.

Dificultad:

Ingredientes Cantidad (g)
Harina de Trigo Eco Fuerza “Magna” 2000
Azúcar 360
Mantequilla 400
Levadura seca 80
Sal 40
Agua 400
Decoración: Huevo batido, azúcar y huevos enteros

 

Proceso
1-AMASADO:

Amasar todos los ingredientes menos la mantequilla que la añadiremos poco a poco casi al final del amasado.

2-REPOSO EN BLOQUE:

Dejar reposar en bloque la masa, hasta que casi doble el volumen.

3-FORMADO:

Formar las piezas.

5-DECORACIÓN:

Decorar con huevos crudos.

6-OTROS:

Fermentar, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar.

7- COCCIÓN:

Cocer a 190 grados.

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