MONA DE PASCUA
Masa esponjosa y dulce.
Se comía por su proteína cuando la carne no estaba permitida durante la Cuaresma, y simboliza la felicidad y la llegada de la primavera en el resto de Europa.
Dificultad: 
| Ingredientes | Cantidad (g) |
| Harina de Trigo Eco Fuerza “Magna” | 2000 |
| Azúcar | 360 |
| Mantequilla | 400 |
| Levadura seca | 80 |
| Sal | 40 |
| Agua | 400 |
| Decoración: Huevo batido, azúcar y huevos enteros |
| Proceso |
| 1-AMASADO:
Amasar todos los ingredientes menos la mantequilla que la añadiremos poco a poco casi al final del amasado. |
| 2-REPOSO EN BLOQUE:
Dejar reposar en bloque la masa, hasta que casi doble el volumen. |
| 3-FORMADO:
Formar las piezas. |
| 5-DECORACIÓN:
Decorar con huevos crudos. |
| 6-OTROS:
Fermentar, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar. |
| 7- COCCIÓN:
Cocer a 190 grados. |
