BIZCOCHO

-Separamos en dos boles diferentes las claras de las yemas.

-Comenzamos a montar las claras con una pizca de sal y cuando hayan blanqueado añadimos la mitad del azúcar. Seguimos batiendo hasta que alcancen el punto de nieve.

-Añadimos el azúcar restante al recipiente de las yemas e incorporamos el líquido y la ralladura de limón. Batimos bien con las varillas hasta que esté todo bien mezclado.

-Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura química a la mezcla anterior y batimos hasta integrar bien la harina.

-Incorporamos las claras a la mezcla de las yemas y mezclamos cuidadosamente con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadimos la masa a un molde previamente engrasado y cocemos a temperatura 150-160ºC apróx. 45-60 min (dependiendo del horno).