Ingredientes | Cantidad |
Harina de Trigo Eco Floja Roca | 200 g |
Azúcar | 200 g |
Huevos | 4 unidades |
Levadura química | 8 g |
Agua u otro líquido (zumo limón o naranja, leche) | 90 ml |
Ralladura limón | 1 unidad |
Proceso |
1- PREPARACIÓN DE LA MASA
-Separamos en dos boles diferentes las claras de las yemas. -Comenzamos a montar las claras con una pizca de sal y cuando hayan blanqueado añadimos la mitad del azúcar. Seguimos batiendo hasta que alcancen el punto de nieve. -Añadimos el azúcar restante al recipiente de las yemas e incorporamos el líquido y la ralladura de limón. Batimos bien con las varillas hasta que esté todo bien mezclado. -Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura química a la mezcla anterior y batimos hasta integrar bien la harina. -Incorporamos las claras a la mezcla de las yemas y mezclamos cuidadosamente con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea. |
2- COCCIÓN
Añadimos la masa a un molde previamente engrasado y cocemos a temperatura 150-160ºC apróx. 45-60 min (dependiendo del horno). |