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NEVADITOS DE ACEITE DE OLIVA

Con una masa hojaldrada, este dulce típico de Castilla se derrite en la boca ofreciéndote un sabor dulce con un toque a canela. La receta tradicional está hecha de manteca, pero nosotros os proponemos hacerla con Aceite de Oliva AOVE y con Harina de Trigo Eco. Ingredientes Cantidad Harina Roca de Trigo eco 500 g […]

PANETTONE

Ingredientes Cantidad (g) MASA MADRE Masa madre 300 Harina de Trigo Fuerza “Magna” Eco 1250 Agua 565 1ª MASA Harina de Trigo Fuerza “Magna” Eco 1000 Masa madre (3º refresco) 350 Agua 500 Yemas de Huevo 325 Azúcar 325 Mantequilla 375 2º MASA Harina de Trigo Fuerza “Magna” Eco 1100 Sal 50 Yemas de […]

BROWNIE

Ingredientes Cantidad (g) Chocolate para fundir 70% cacao 125 Mantequilla sin sal 125 Azúcar 150 Harina de Trigo Eco 75 Huevos 2 unidades Nueces troceadas 75 Proceso Mientras preparamos la masa precalentamos el horno a 180ºC. Derretimos el chocolate ( microondas, al baño maría o a fuego muy suave), y cuando esté casi totalmente […]

BRETZEL

Ingredientes Cantidad (g) Harina Trigo Eco Fuerza 2000 Mantequilla 250 Masa madre trigo liquida 400 Levadura (seca) 30 Sal 40 Agua 1060 Sosa Caústica al 3% (Bañar las piezas) Proceso 1-AMASADO: Introducir todos los ingredientes en la amasadora excepto la mantequilla. Cuando esté casi amasada añadimos poco a poco la mantequilla hasta que esté […]

ORELLETES

Ingredientes Cantidad Harina trigo Eco/Churrera/Extra 770 g Huevos 3 unidades Licor de anís 125 ml Agua 50 ml Ralladura de limón, semillas de anís, canela Opcional Aceite para freír Proceso 1-AMASADO: Amasar todos los ingredientes hasta formar una masa elástica con los ingredientes bien integrados. 2-REPOSO: Reposar 20-30 min. 3-DIVISIÓN Y FORMADO: Dividir porciones […]

ROSCÓN DE REYES INTEGRAL

Roscón de Reyes relleno de nata hecho de Harina Ecológica 100% Integral. También se puede elaborar con Harina Magna. ¡Un roscón Integral con un gran sabor! Ingredientes Cantidad ESPONJA: Harina Roca Trigo Integral Eco 500 g Leche 300 g Levadura seca 3 g SOAKER: Harina Roca Trigo Integral Eco 150 g Leche 300 g MASA […]

Churros

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina Especial Churros 1000 Sal 22 2.2% Agua 1920 192% Aceite de oliva Necesario para freír Azúcar Necesario para espolvorear Proceso 1-ESCALDADO En un cazo calentar el agua con la sal hasta ebullición. Cuando comience a hervir añadimos el agua a la harina y removemos con una cuchara o […]