GALLETAS DE JENGIBRE
Galletas espaciadas típicas del Norte de Europa.
Hechas con Harina de Trigo Eco, también se puede usar la Harina de Espelta y la Harina de Trigo Eco T80.
| Ingredientes | Cantidad |
| Harina Roca de Trigo eco | 300 g |
| Mantequilla | 140 g |
| Azúcar moreno | 50 g |
| Miel | 75 g |
| Huevo | 1 unidad |
| Jengibre molido o fresco | 1 cucharadita |
| Canela molida | 1 cucharadita |
| Nuez moscada molida | 1 cucharadita |
| Bicarbonato sódico | 1 cucharadita |
| Sal | 1 pizca |
| Proceso |
| 1- TROCEAMOS LA MANTEQUILLA
Y la ponemos en un cazo junto con el azúcar moreno y la miel. Calentamos a fuego suave hasta que se derrita. |
| 2- AÑADIMOS TODAS LAS ESPECIES
(Jengibre ,canela, nuez moscada) y removemos suavemente. Dejamos enfriar unos 10 min. |
| 3- TAMIZAMOS LA HARINA
Junto con el bicarbonato sódico y la sal. |
| 4- AÑADIMOS LA MEZCLA
De mantequilla y el huevo a la harina. Mezclamos hasta que no queden grumos. |
| 5- APLANAR UN POCO LA MASA
Y envolverla en papel film. Dejar enfriar en la nevera 1 hora mínimo. |
| 6- SOBRE UNA MESA ENHARINADA
Estiramos la masa con un rodillo dejando un grosor de 4-6 mm (cuanto más fina más crujientes) cortamos con un cortapastas. |
| 7- HORNEAMOS
A 180ºC hasta que se empiecen a dorar por los bordes. |
