TORTAS DE ACEITE
Tortas finas y crujientes tradicionales y de fácil preparación. Pueden ser dulces o saladas. En esta receta la hemos hecho dulces, pero al final podréis encontrar las indicaciones para hacerlas saladas.
Dificultad 
| Ingredientes | Cantidad (g) |
| Harina de Trigo Floja Eco | 500 |
| Levadura seca | 7.5 |
| Azúcar para rebozar | |
| Azúcar masa | 80 |
| Sal | 10 |
| Semillas de sésamo | 50 |
| Semillas de anís en grano | 15 |
| Ralladura de limón y naranja | |
| Licor de anís | 60 |
| Aceite oliva | 150 |
| Agua | 175 aprox. |
| Proceso |
| 1- INFUSIONAR ACEITE:
Calentar el aceite (aprox. 50-60ºC) con las ralladuras de naranja, limón y el anís en grano, manteniendo durante 10-15 min. Reservar. |
| 2- AMASAR:
Añadir a la amasadora todos los ingredientes junto con el aceite (atemperado y sin ralladuras) y el agua. Amasar hasta conseguir una masa fina. Ajustar la cantidad de agua para obtener una masa blanda. |
| 3- FERMENTACIÓN:
Fermentar hasta que doble su volumen. |
| 4- FORMADO:
Precalentar el horno a 200ºC. Dividir porciones de 30-40g y hacer bolitas. Con las manos y mesa untadas en aceite aplanar las bolitas con las manos y en un cuenco con azúcar aplastar una de las caras de la tortita e ir colocando en una bandeja de horno con la parte del azúcar hacia arriba. |
| 5- COCCIÓN:
Hornear a 190ºC durante 10 min (Tª y tiempo depende del horno) hasta que comiencen a tomar color. |
Se puede hacer la versión salada siguiendo la misma receta, sin utilizar: azúcar, anís en grano, licor de anís ni ralladura de cítricos, y añadiendo hierbas aromáticas al gusto (romero, tomillo, orégano,etc).
