Ingredientes | Cantidad |
Harina de trigo eco, extra | 200 g |
Agua | 250 ml |
Mantequilla | 150 g |
Huevos | 5 unidades |
Azúcar | 25 g |
Sal | 3 g |
Canela | |
Ralladura limón |
Proceso |
1- ESCALDADO DE LA HARINA Ponemos la mantequilla troceada con el agua al fuego hasta que comience a hervir y retiramos. Seguidamente añadimos la harina (previamente mezclada con el azúcar, sal, ralladura y canela) toda de golpe a la mezcla anterior y mezclamos bien con una cuchara hasta formar una pasta. |
2- ELABORACIÓN DE LA MASA A la pasta escaldada le vamos añadiendo los huevos uno a uno y mezclando muy bien, podemos utilizar unas varillas, una cuchara o un robot de cocina. La masa no tiene que quedar muy blanda. |
3- FRITURA: Calentamos aceite a 180-190ºC, y vamos introduciendo los buñuelos con una manga pastelera o con dos cucharas. Escurrimos con papel absorbente y rebozamos con azúcar. |