Ingredientes Cantidad (g) Harina de trigo T-80 eco 2400 Harina de Triticum durum eco 600 Mix andino eco 300 Salvadillo eco 450 Pan de centeno integral 150 Masa Madre centeno 1200 Sal 69 Levadura seca 15 Agua (ESCALDADO+REMOJO PAN+ MASA) 3810 Proceso 1-ELABORACIONES PREVIAS: Escaldado: 450 g salvadillo de trigo eco + 1350 g agua […]
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Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina de trigo eco T-80 1000 Sal 22 2.2 Aceite 200 20 Cerveza 200 ml 20 Agua 260 26 Proceso 1-AMASADO: Amasamos todos los ingredientes hasta que la masa quede fina. 2-REPOSO EN BLOQUE Dejamos reposar la masa 20 minutos. 3-LAMINADO Laminar la masa muy fina con un […]
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AYUDA LEADER CONVOCATORIA 2020
OBJETO: Nuevo sistema molturación con piedras. Instalación eléctrica y compra de 4 silos con los elementos de transporte y una muela de molino de granito.
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AYUDA LEADER CONVOCATORIA 2021
OBJETO: Compra robot de paletización
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