PAN CON MAIZ
Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina Fuerza Eco Roca 1500 Harina Maiz Eco Roca 500 25% Levadura (seca) 4 0.2% Masa madre 500 25% Sal 40 2% Agua 1200 60% Proceso 1-AMASADO: Añadimos todos los ingredientes y amasamos hasta conseguir una masa fina. Tª final de amasado apróx. 24-25ºC. 2-FERMENTACIÓN EN BLOQUE: Fermentación […]
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