Ingredientes Cantidad (g) Harina de trigo Siscar o Fuerza Ecológica 1000 Harina de sarraceno 316 Masa madre dura 460 Mantequilla 33.5 Miel 100 Levadura seca 23 Sal 23.5 Agua 684 Pasas 350 Proceso 1-ESCALDADO: 316 g harina de sarraceno + 484 g agua Calentamos el agua hasta ebullición y la añadimos a la […]
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Ingredientes Cantidad ESPONJA: Harina Siscar o Harina Fuerza Ecológica 250 g Sal 5 g Levadura seca 7,5 g Agua +-125 g MASA: Harina Siscar o Harina Fuerza Ecológica 2000 g Sal 40 g Azúcar 180 g Leche condensada 200 g Mantequilla 350 g Huevos 600 g Levadura seca 60 g Agua +/- 500 g […]
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Ingredientes 30% sarraceno 50% sarraceno 70% sarraceno 100% sarraceno Harina sarraceno 30% 50% 70% 100% Harina Fuerza Siscar o Eco Fuerza Roca 70% 50% 30% Sal 2% 2% 2% 2% Levadura 0.5% 0.5 % 0.5% 0.5% Masa madre 20% 20% 20% 20% Agua 59% 60% 65% 110% Xantana 3% Escaldado 25% 15% 20% […]
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AYUDA LEADER CONVOCATORIA 2020
OBJETO: Nuevo sistema molturación con piedras. Instalación eléctrica y compra de 4 silos con los elementos de transporte y una muela de molino de granito.
EMPLAZAMIENTO: Agramunt
AYUDA LEADER CONVOCATORIA 2021
OBJETO: Compra robot de paletización
EMPLAZAMIENTO: Agramunt
