BUÑUELOS DE L’EMPORDÀ
| Ingredientes | Cantidad |
| Harina de trigo eco fuerza, nacra | 500 g |
| Levadura seca | 5 g |
| Masa madre (opcional) | 100 g |
| Huevos | 3 unidades |
| Azúcar | 125 g |
| Sal | 7 g |
| Aceite | 125 ml |
| Leche | 125 ml |
| Licor de anís dulce | 70 ml |
| Ralladura limón, canela |
| Proceso |
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1- ELABORACIÓN DE LA MASA Amasamos todos los ingredientes hasta obtener una masa fina. |
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2- FERMENTACIÓN Dejamos reposar la masa tapada en un ambiente que no esté frío hasta que doble su volumen. |
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3- FORMADO y FRITURA Hacemos bolitas de masa y las dejamos reposar en una bandeja mientras calentamos el aceite a 180-190ºC. En el momento de introducirlos en el aceite hacemos con los dedos un agujero en el medio dando forma de rosquilla. |
HOLA, ¿PODRÍAN HORNEARSE?
MUCHAS GRACIAS
Buenos días,
Nunca hemos probado a hornearlos. Una masa de este tipo que sí que se hornea es la tipo choux para hacer por ejemplo profiteroles.
Un saludo