Ingredientes | Cantidad |
Harina de trigo eco fuerza, nacra | 500 g |
Levadura seca | 5 g |
Masa madre (opcional) | 100 g |
Huevos | 3 unidades |
Azúcar | 125 g |
Sal | 7 g |
Aceite | 125 ml |
Leche | 125 ml |
Licor de anís dulce | 70 ml |
Ralladura limón, canela |
Proceso |
1- ELABORACIÓN DE LA MASA Amasamos todos los ingredientes hasta obtener una masa fina. |
2- FERMENTACIÓN Dejamos reposar la masa tapada en un ambiente que no esté frío hasta que doble su volumen. |
3- FORMADO y FRITURA Hacemos bolitas de masa y las dejamos reposar en una bandeja mientras calentamos el aceite a 180-190ºC. En el momento de introducirlos en el aceite hacemos con los dedos un agujero en el medio dando forma de rosquilla. |
HOLA, ¿PODRÍAN HORNEARSE?
MUCHAS GRACIAS
Buenos días,
Nunca hemos probado a hornearlos. Una masa de este tipo que sí que se hornea es la tipo choux para hacer por ejemplo profiteroles.
Un saludo