No Gluten Eco archivos - Farinera Roca

MAGDALENAS NOGLUTEN

Ingredientes Cantidad Harina NoGluten Eco 210 g Huevos 125 g Leche 100 ml Aceite girasol 190ml Azúcar 150 g Impulsor 5 g Una pizca de sal y ralladura de limón Proceso 1- PREPARACIÓN DE LA MASA Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que quede una mezcla blanquecina. Añadir la […]

PIZZA HARINA NOGLUTEN

Ingredientes Cantidad Harina NoGluten Eco 500 g Sal 10 g Levadura seca 4 g Aceite oliva 25 g Agua 290 ml Proceso 1- AMASADO Amasamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. 2- FORMACIÓN DE LA BASE En una superficie muy bien enharinada y con un rodillo estiramos la masa. 3- FERMENTACIÓN […]

BIZCOCHO GENOVÉS HARINA NOGLUTEN ECO

Ingredientes Cantidad Harina NoGluten Eco 180 g Azúcar 180 g Huevos 6 unidades Proceso 1- PREPARACIÓN DE LA MASA Batimos los huevos con el azúcar con ayuda de unas varillas (si son eléctricas mejor), hasta conseguir una mezcla blanquecina cremosa. Es importante este paso para que quede bien esponjoso y aireado el bizcocho. […]

PAN DE MOLDE DE HARINA NO GLUTEN ECO

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina NO Gluten Eco 1000 Sal 22 2.2% Levadura (seca) 4 0.4% Masa madre (harina no gluten, sarraceno) 200 20% Agua 1200 120% En caso de no utilizar masa madre, aumentar el % de levadura Proceso 1-AMASADO: Añadimos todos los ingredientes a una batidora con el accesorio pala y […]

PAN NOGLUTEN ECO 100% MASA MADRE

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina NO Gluten Eco 1000 Sal 20 2% Masa madre (harina no gluten, sarraceno) 400 40% Semillas (6 semillas y/o andino) 150 15 Agua 900 90% Proceso 1-AMASADO: Añadimos todos los ingredientes a una batidora con el accesorio pala y batimos durante 10 min aprox. a velocidad rápida […]