Copos de Avena archivos - Farinera Roca

PAN DE ESPELTA T150 CON COPOS DE AVENA

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina de espelta T150 eco 2000 Copos de avena eco ( masa) 300 15% Sal 40 2% Levadura (seca) 6 0.3% Masa madre 500 25% Agua 1400 70% Proceso 1- AMASADO: Añadir todos los ingredientes excepto los copos de avena y amasar. El tiempo de amasado corto y en […]

PAN INTEGRAL CON COPOS DE AVENA

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina de trigo T150 eco 3000 Copos de avena eco ( masa+rebozar) 600 +rebozar 20% Sal 60 2% Levadura (seca) 6 0.2% Masa madre 600 20% Agua 2400 80% Proceso 1- AMASADO: Añadir todos los ingredientes excepto los copos de avena y amasar. Al final del amasado añadimos los copos. […]

GALLETAS DE COPOS DE AVENA

Ingredientes Cantidad Harina de trigo integral ecológica 220 g Copos de avena 348 g Mantequilla 150 g Azúcar moreno 160 g Huevos 72 g Impulsor 12 g Sal 2 g Proceso 1.PREPARACIÓN DE LA MASA Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema homogénea, después añadir los huevos y mezclar […]

PAN DE COPOS DE AVENA

Ingredientes Cantidad (g) Harina de fuerza ecológica 2160 Copos de avena 840 Copos de avena para rebozar Sal 40 Levadura (seca) 10 Masa madre 400 Agua 1950 Proceso 1-REMOJO: Pesamos los copos y un 30% del agua total ( 585 g), lo ponemos en un recipiente y mezclamos hasta que quede incorporada el agua. […]