BROWNIE
| Ingredientes | Cantidad (g) |
| Chocolate para fundir 70% cacao | 125 |
| Mantequilla sin sal | 125 |
| Azúcar | 150 |
| Harina de Trigo Eco | 75 |
| Huevos | 2 unidades |
| Nueces troceadas | 75 |
| Proceso |
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Mientras preparamos la masa precalentamos el horno a 180ºC. Derretimos el chocolate ( microondas, al baño maría o a fuego muy suave), y cuando esté casi totalmente derretido vamos agregando la mantequilla troceada y seguimos calentando hasta que queden los dos ingredientes totalmente integrados. En otro recipiente batimos los huevos y el azúcar hasta que quede una masa blanquecina y espumosa, la cual la vertemos al chocolate una vez que esté templado. Añadimos la harina a la mezcla anterior y revolvemos bien. Agregamos las nueces troceadas y mezclamos bien hasta conseguir que se repartan homogéneamente por toda la masa. Vertemos la mezcla en un molde rectangular y horneamos aprox.20 min a 180ºC dependiendo de las características de cada horno. Una vez horneado se puede espolvorear con coco o azúcar. |
Solo con la impulsión de los huevos batidos, sin bicarbonato?
Si se montan bien los huevos no es necesario bicarbonato, además de que el brownie es una masa que no es necesario que suba mucho.
¿Y la harina cuando se pone?
Nos olvidamos de la harina, ya lo hemos modificado.
Gracias por tu comentario.