BUÑUELOS DE VIENTO
| Ingredientes | Cantidad |
| Harina de trigo eco, extra | 200 g |
| Agua | 250 ml |
| Mantequilla | 150 g |
| Huevos | 5 unidades |
| Azúcar | 25 g |
| Sal | 3 g |
| Canela | |
| Ralladura limón |
| Proceso |
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1- ESCALDADO DE LA HARINA Ponemos la mantequilla troceada con el agua al fuego hasta que comience a hervir y retiramos. Seguidamente añadimos la harina (previamente mezclada con el azúcar, sal, ralladura y canela) toda de golpe a la mezcla anterior y mezclamos bien con una cuchara hasta formar una pasta. |
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2- ELABORACIÓN DE LA MASA A la pasta escaldada le vamos añadiendo los huevos uno a uno y mezclando muy bien, podemos utilizar unas varillas, una cuchara o un robot de cocina. La masa no tiene que quedar muy blanda. |
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3- FRITURA: Calentamos aceite a 180-190ºC, y vamos introduciendo los buñuelos con una manga pastelera o con dos cucharas. Escurrimos con papel absorbente y rebozamos con azúcar. |
