Ingredientes Cantidad ESPONJA: Harina Trigo T80 Eco 95 g Agua 60 g Levadura seca 1 g ESCALDADO: Harina Trigo T80 Eco 50 g Agua 100 g MASA FINAL: Harina Trigo Magna Eco 1000 g Agua +/-220 g Azúcar 200 g Sal 20 g Huevos 350 g Mantequilla o Aceite 200 g/110g Anís en grano opcional Ralladura piel limón opcional vainilla […]
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Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina Trigo Fuerza Eco 1600 80 Harina Trigo T80 Eco 400 20 Sal 46 2.3% Levadura (seca) 10 0.5% Masa madre 600 30% Agua 1400 70% Anís dulce Aceite de oliva Azúcar Proceso 1-AMASADO: Incorporamos todos los ingredientes en la amasadora añadiendo al principio el 55-60% de agua y […]
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Ingredientes Cantidad ESPONJA: Harina Siscar o Harina Fuerza Ecológica 250 g Sal 5 g Levadura seca 7,5 g Agua +-125 g MASA: Harina Siscar o Harina Fuerza Ecológica 2000 g Sal 40 g Azúcar 180 g Leche condensada 200 g Mantequilla 350 g Huevos 600 g Levadura seca 60 g Agua +/- 500 g […]
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AYUDA LEADER CONVOCATORIA 2020
OBJETO: Nuevo sistema molturación con piedras. Instalación eléctrica y compra de 4 silos con los elementos de transporte y una muela de molino de granito.
EMPLAZAMIENTO: Agramunt
AYUDA LEADER CONVOCATORIA 2021
OBJETO: Compra robot de paletización
EMPLAZAMIENTO: Agramunt
