Recetas archivo - Página 2 de 9

MONA DE PASCUA

Masa esponjosa y dulce. Se comía por su proteína cuando la carne no estaba permitida durante la Cuaresma, y simboliza la felicidad y la llegada de la primavera en el resto de Europa. Dificultad: Ingredientes Cantidad (g) Harina de Trigo Eco Fuerza “Magna” 2000 Azúcar 360 Mantequilla 400 Levadura seca 80 Sal 40 Agua 400 […]

CARQUIÑOLIS

Ingredientes Cantidad Harina de Trigo Eco Roca 500 g Azúcar 260 g Huevos 3 unidades y 1 para pintar la superficie Levadura química 8 g Almendras 150 g Avellanas 100 g Ralladura de limón, canela Proceso 1-MEZCLAR Mezclamos todos los ingredientes excepto los frutos secos y amasamos hasta que quede una masa homogénea. Añadimos los […]

BIZCOCHO

Ingredientes Cantidad Harina de Trigo Eco Fluixa Roca 200 g Azúcar 200 g Huevos 4 Quitadura química 8 g Agua u otro líquido (jugo limón o naranja, leche) 90 ml Sal Un poco Ralladura de limón 1 unidad Proceso 1-PREPARACIÓN DE LA MASA Separamos en dos boles diferentes las claras de las yemas. Empezamos a […]

PEDOS DE MONJA O TETAS DE NOVICIA

Ingredientes Cantidad Harina de Espelta T80 200 g Harina de almendra 200 g Azúcar 200 g Huevos 3 Levadura química 4 g Agua 20 g Sal Una pizca Ralladura de limón Proceso 1-MEZCLAR Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea y no muy blanda. 2- INTRODUCIR MANGA PASTELERA Incorporamos la masa […]

PAN DE ESPELTA Y ESPELTA PEQUEÑA

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina de Espelta Eco 1000 50 Harina de Espelta Pequeña T80 Eco 1000 50 Sal 40 2% Levadura (seca) 8 0.4% Masa madre 500 25% Agua 1300 65% Proceso 1-AMASADO: Incorporamos todos los ingredientes en la amasadora y amasamos a velocidad lenta hasta conseguir una masa fina. 2-REPOSO EN […]

GALLETAS DE JENGIBRE

Galletas espaciadas típicas del Norte de Europa. Hechas con Harina de Trigo Eco, también se puede usar la Harina de Espelta y la Harina de Trigo Eco T80. Ingredientes Cantidad Harina Roca de Trigo eco 300 g Mantequilla 140 g Azúcar moreno 50 g Miel 75 g Huevo 1 unidad Jengibre molido o fresco 1 […]

NEVADITOS DE ACEITE DE OLIVA

Con una masa hojaldrada, este dulce típico de Castilla se derrite en la boca ofreciéndote un sabor dulce con un toque a canela. La receta tradicional está hecha de manteca, pero nosotros os proponemos hacerla con Aceite de Oliva AOVE y con Harina de Trigo Eco. Ingredientes Cantidad Harina Roca de Trigo eco 500 g […]

PAN DE CENTENO/TRIGO CON PIPAS DE CALABAZA, NUECES Y ARÁNDANOS

Un pan especial para esta Navidad. Dulce por la cantidad de arándanos, y con gran sabor por las nueces y las pipas de girasol. Un pan festivo y muy rico hecho con Harina de Centeno T80. Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina de trigo integral eco Roca 500 Harina de centeno integral eco Roca 750 2% […]

PAN CON ARROZ

Ingredientes Cantidad (g) ESCALDADO Harina Integral Arroz Eco 580 Agua 1780 MASA Harina Trigo Fuerza Eco 2750 Masa Madre 825 Levadura 5.5 Aceite 165 Sal 66 Agua 1330 Proceso 1-ESCALDADO: Añadir el agua hervida a la harina de Arroz, mezclar muy bien y dejar enfriar. 2-AMASADO: Incorporamos todos los ingredientes (no añadir toda […]

HOGAZAS SELECCIÓN

Receta de hogaza con corteza fina y crujiente y miga alveolada. Hecha con Harina Ecológica Selección de Harinera Roca. Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina Selección Eco 2000 Masa madre 500 25% Levadura (seca) 4 0.2% Sal 40 2% Agua 1500 75% Proceso 1-AMASADO: Añadimos todos los ingredientes junto con el 65% del agua […]