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Churros

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%)
Harina Especial Churros  1000
Sal  22  2.2%
Agua 1920 192%
Aceite de oliva Necesario para freír
Azúcar Necesario para espolvorear

 

Proceso

1-ESCALDADO

En un cazo calentar el agua con la sal hasta ebullición. Cuando comience a hervir añadimos el agua a la harina y removemos con una cuchara o con la ayuda de un robot de cocina con el accesorio batidor, hasta que se hayan integrado bien los ingredientes.

2-REPOSO

Dejamos reposar hasta que la masa esté templada e introducirla en una churrera.

3-FRITURA

Calentar en una sartén o en una freidora abundante aceite.

Cuando el aceite esté bien caliente ir presionando la churrera y cortando los churros en el tamaño deseado.

Habrá que ir moderando la temperatura del aceite para que la fritura sea la correcta y los churros queden dorados.

Retirar del fuego, poner en una bandeja con papel absorbente y antes de que se enfríen espolvorearlos con azúcar.

 

 

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7 Replies to “Churros”

  1. Pedro Fernández dice:

    ¿No utilizan levadura en la receta de Churros?..

    1. No, no la utilizamos. Para elaborar porras si, pero no para el churro fino.

  2. Leonarpersi dice:

    Hola. Buenas . Que me aconsejan con la masa no uso. Dejarla del tiempo o ponerla en nevera?

    1. ana dice:

      Buenos días,

      Mejor dejarla a tª ambiente siempre y cuando no sea muy alta.

      Un saludo

  3. ARMANDO CANO dice:

    que fuerza tiene y que W ?

    1. ana dice:

      Hola Armando,

      Tiene en torno a 100.

      Un saludo

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