Para la elaboración de panes de centeno 100% o para mezclas con otros cereales: trigo, espelta, kamut,tritordeum…

Panes muy aromáticos y de sabor intenso.

La utilización de procesos naturales en la molienda con piedras , hace que las harinas adquieran unas características organolépticas que las hacen únicas y especialmente ideales para los procesos de panificación artesanal; éstas características son igualmente notables en nuestras masas madres.

Un método tradicional que permite obtener harinas más ricas en elementos nutricionales debido a la conservación de todas las partes del grano del cereal.

Panes de centeno  más sabor y muy buena conservación gracias  a la alta hidratación  del centeno ,contenido en materia grasas de su germen y parte de su fibra

Receta de pan de centeno T80 con masa madre

Receta de pan de centeno con frutas y pipas de girasol