blat t 80

PAN DE VENDIMIA

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina de trigo T80 2000 Sal 40 2% Levadura (seca) 4 0.2% Masa madre (refrescada

COCA DE SAN JUAN

Ingredientes Cantidad ESPONJA: Harina Trigo T80 Eco 95 g Agua 60 g Levadura seca 1 g ESCALDADO: Harina Trigo T80 Eco 50

BARRAS CON POOLISH

Ingredientes Cantidad (g) POOLISH -Harina Trigo Eco 1000 -Agua 1000

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina de trigo Eco T80 1000 Harina de Espelta Eco T80 1000 Masa Madre liquida

COCA FORNER

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina Trigo Fuerza Eco 1600 80 Harina Trigo T80 Eco 400 20 Sal 46 2.3%

PAN “RESPECTUS PANIS”

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina Trigo T80 2000 Masa madre 60 3 Sal 40 2 Agua 1500 75%

BANETTONES 4 CEREALES

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina de trigo Eco T80 500 25% Harina de Espelta T150 500 25% Harina de

PAYÉS T80

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina de trigo T80 Eco 2000 Sal 40 2% Levadura (seca) 8 0.4% Masa madre

ROSCÓN DE REYES INTEGRAL

Roscón de Reyes relleno de nata hecho de Harina Ecológica 100% Integral. También se puede elaborar con Harina Magna. ¡Un

BARRA DE TRIGO T80

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina de trigo Eco T80 2000 Sal 40 2% Levadura (seca) 4 0.2% Masa madre

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