Arxius de Blat Força "Magna"

COCA DE SANT JOAN

Ingredients Quantitat ESPONJA: Farina Blat T80 Eco 95 g Aigua 60 g Llevadura seca 1 g ESCALDAT: Farina Blat T80 Eco 50 g Aigua 100 g MASSA FINAL: Farina Blat Magna Eco 1000 g Aigua +/-220 g Sucre 200 g Sal 20 g Ous 350 g Mantega o Oli 200 g/110g Anís en gra opcional Ratlladura pell llimona opcional Vainilla […]

PANETTONE

Ingredients Quantitat (g) MASSA MARE Massa mare 300 Farina de blat Força “Magna” Eco 1250 Aigua 565 1ª MASSA Farina de blat Força “Magna” Eco 1000 Massa mare (3r refresc) 350 Aigua 500 Rovells d’ou 325 Sucre 325 Mantega 375 2a MASSA Farina de blat Força “Magna”Eco 1100 Sal 50 Rovells d’ou 420 Mel 75 Mantega 625 Sucre 340 […]

BRIOIX AMB FARINA INTEGRAL I MASSA MARE

Ingredients Quantitat (g) Farina de blat Força “Magna” eco 300 Farina de Blat Integral Eco o Farina Blat T150 Eco 700 Massa mare líquida 200 Llevat sec 10 Sucre 180 Sal 20 Mantega 200 Ous 6 unitats Aigua 150 Procés 1-AMASSAT: Afegir tots els ingredients excepte la mantega. Després d’amassar 5-8 min aprox. anar […]

BARRES GALLEGUES AMB MASSA MARE

Ingredients Quantitat Percentatge (%) Farina Ecoforça 2000 g Sal 46 g 2.3% Massa mare 600 g 30% Llevadura (seca) 8 g 0.4% Aigua 1600 ml 80% Procés 1-AMASSAT Incorporem tots els ingredients a la pastadora amb el 60% de l’aigua (1200 ml) i amassem fins aconseguir una massa fina. La resta de l’aigua fins […]