Arxius de Flocs de Civada

PA D’ESPELTA T150 AMB FLOCS DE CIVADA

Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Farina d’espelta T150 eco 2000 Flocs de civada eco ( massa) 300 15% Sal 40 2% Llevat (sec) 6 0.3% Massa mare 500 25% Aigua 1400 70% Procés 1- AMASSAT: Afegir tots els ingredients excepte els flocs de civada i amassar. El temps d’amassat curt i a velocitat lenta. […]

PA INTEGRAL AMB FLOCS DE CIVADA

Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Farina de blat T150 eco 3000 Flocs de civada eco ( massa+arrebossar) 600 +arrebossar 20% Sal 60 2% Llevat (sec) 6 0.2% Massa mare 600 20% Aigua 2400 80% Procés 1- AMASSAT: Afegir tots els ingredients excepte els flocs de civada i amassar. Al final de l’amassat afegim el […]

GALETES DE FLOCS DE CIVADA

Ingredients Quantitat Farina de blat integral ecològica 220 g Flocs de civada 348 g Mantega 150 g Sucre moreno 160 g Ous 72 g Impulsor 12 g Sal 2 g Proceso 1.PREPARACIÓ DE LA MASSA Batre la mantega amb el sucre fins que quedi una crema homogènia, després afegir els ous i barrejar […]

PA DE FLOCS DE CIVADA

Ingredients Quantitat (g) Farina força ecològica 2160 Flocs de civada eco 840 Flocs de civada per arrebossar Sal 40 Llevat (sec) 10 Massa mare 400 Aigua 1950 Procés 1-REMULL: Pesem els flocs i un 30% de l’aigua total ( 585 g), ho posem en un recipient i barregem fins que quedi incorporada l’aigua. Reservem […]