admin, autor en Farinera Roca

Churros

Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina Especial Churros 1000 Sal 22 2.2% Agua 1920 192% Aceite de oliva Necesario para freír Azúcar Necesario para espolvorear Proceso 1-ESCALDADO En un cazo calentar el agua con la sal hasta ebullición. Cuando comience a hervir añadimos el agua a la harina y removemos con una cuchara o con […]

La Masa Madre

Dulces para Semana Santa

Recetas de dulces típicos y tradicionales de Cuaresma. En esta época del año, nuestra cultura y nuestras tradiciones se ven muy representadas en la gastronomía, especialmente en los dulces. Selección de postres con varias de nuestras harinas. Haz click en las imágenes para descubrirlas: PESTIÑOS MONA DE PASCUA BUÑUELOS DE L’EMPORDÀ BUÑUELOS DE VIENTO

Características del grano

Composición, porcentaje, contenido de fibras y extracción de los granos con algunas recetas.

Recetas para Navidad

Os proporcionamos unas Recetas especiales para Navidad. Haz click en las imágenes para descubrirlas:

Nueva Harina Selección

Nueva Harina Selección: Harina elaborada con diferentes variedades de trigo blando y de trigo duro molidos en molinos de cilindros y de piedra. 100%, procedente de agricultura ecológica, Extracción 77%. Harina de media fuerza 230-250W. Equilibrio P / L – 0,5-0,6. Proteína 12,5%, Ideal para la elaboración de hogazas y barras rústicas.

Nueva harina especial: harina de tritordeum

Disponible en nuestra tienda online la nueva harina especial TRITORDEUM ECOLÓGICA (blanca e integral): Nuevo cereal!!!! con lo mejor de la cebada y del trigo duro. www.tritordeum.com