Tag Archives: nogluten

    Ingredients Quantitat Farina NoGluten Eco 210 g Ous 125 g Llet  100 ml Oli girasol 190ml Sucre 150 g Impulsor 5 g Una mica de sal i ratlladura de llimó   Procés 1- PREPARACIÓ DE LA MASSA Batim els ous i el sucre amb unes varilles fins que quedi una barreja blanquinosa. Afegir […]

  Ingredients Quantitat Farina NoGluten Eco 500 g Sal 10 g Llevat sec  4 g Oli d’oliva 25 g Aigua 290 ml   Procés 1- AMASSAT Amassem tots els ingredients fins a aconseguir una massa homogènia. 2- FORMACIÓ DE LA BASE En una superficie molt ben enfarinada estirem la massa amb un curró . 3- FERMENTACIÓN […]

  Ingredients Quantitat Farina NoGluten Eco 180 g Sucre 180 g Ous  6 unitats   Procés 1- PREPARACIÓ DE LA MASSA Bartim els ous amb el sucre i ajudant-nos d’unes varilles (si són elèctriques millor), fins a  aconseguir una barreja cremosa de color blanc. És important aquest pas per tal que el pa de pessic […]

  Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Farina NO Gluten Eco  1000 Sal  22  2.2% Llevat (sec)  4  0.4% Massa mare (farina no gluten, fajol)  200  20% Aigua 1200 120% En cas de no utilitzar massa mare augmentar el % de llevat Proces 1-AMASSAT: Afegim tots els ingredients en una batidora amb l’accesori pala i batim […]