PA «RESPECTUS PANIS»

  Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Farina blat T80 2000 Massa mare 60 3 Sal 40 2 Aigua 1500 75%   Procés 1-MÈTODE RESPECTUS PANIS: Prové del llatí «Respectus» que significa consideració i «Panis» pa. És un mètode de panificació lent, sense aditius, sense llevat, sense utilitzar cap amassadora, ni càmeres de fermentació. Nosaltres hem fet […]

Continue reading