PAN DE HAMBURGUESA
| Ingredientes | Cantidad (g) | Porcentaje (%) |
| Harina de Trigo Fuerza Eco Roca | 2000 | |
| Leche | 600 | 30 |
| Aceite | 100 | 5 |
| Azúcar | 80 | 4 |
| Sal | 40 | 2 |
| Masa madre | 600 | 30 |
| Levadura seca | 20 | 1 |
| Agua | 1200 | 60 |
| Proceso |
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1- AMASADO: Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina. Tª final de amasado 25-26ºC |
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2-REPOSO EN BLOQUE: Fermentación de 2 horas a Tª 24-25ºC. |
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4- DIVISIÓN Y FORMADO: Dividimos porciones de aprox. 70g y boleamos dando forma de panecillos. |
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5-FERMENTACIÓN: Fermentamos 1 h 30 min a Tª 24-25ºC. Pintamos cada panecillo con leche y añadimos semillas de sésamo para decorar. |
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6-COCCIÓN: Horneamos a 190ºC (dependiendo de las características del horno). |
