juliol 2017 - Farinera Roca

Tel: 973 390 035 | [email protected]

Carret

0.00 € / 0 items

PA DE SÈGOL T80 AMB FRUITES I PIPES DE GIRASOL

Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Farina de sègol T80 2000 Sal 40 2% Llevat (sec) 10 0.5% Massa mare de sègol 400 20% Fruits vermells deshidratats 250 12.5% Orellanes 250 12.5% Pipes girasol 250 12.5% Aigua 1600 80% Procés 1-AMASSAT: Incorporem tots els ingredients exceptoe les fruites i les pipes. Amassem fins que quede […]

PA DE MOTLLE DE FAJOL

Ingredients Quantitat (g) Percentage (%) Farina Fajol 2000 Sal 40 2% Lllevat (sec) 6 0.3% Massa mare de fajol 600 30% Aigua 2000 100% Procés 1-BARREJA: Barrejarr tots els ingredients i batre fins que no quedin grumolls. El fajol no té gluten, així doncs no és un amassat, sino que s´han de batre els […]